它的整機結構由有機玻璃蓋、真空室、機體電器控制系統、真空系統等部分組成。不過單室真空包裝機的工作中最重要的就是真空系統，它是由抽氣閥、充氣閥、放氣閥等部件組成的，相當于執行機構。

當使用人員將要包裝的物品放入單室真空包裝機的真空室中后，將真空泵啟動后即可從真空室抽氣，當達到預定的真空設置，真空泵就會停止運轉，然后就會轉向下一個熱封工序。

一般小型真空包裝機的下工作室設有熱壓封口裝置，加版熱組件是鎳鉻帶，裝置在膠木熱壓體上與真空室之間絕對絕緣，膠木熱壓架緊貼在氣囊上，熱封前氣囊處于真空狀態。

單室真空包裝機在進行熱封時，氣囊通過電磁閥與大氣相通而產生壓差，使氣囊變大，加熱頭（鎳鉻帶）上抬，壓緊封口袋，同時進行加熱，之后就完成了封口工序。可以說，經單室真空包裝機包裝后的食品保鮮期長、不易變質而且還能提升產品檔次。

而總的來說，單室真空包裝機就是只有一個包裝工作室，它的工作原理是一個玻璃蓋子配合一個工作室，在開始包裝產品前，將待封口產權品放好，壓上蓋子，機器開始工作。等抽氣、封口過程完成后，蓋子彈起，取出封好的產品，繼續放入待封口產品，再蓋上蓋子，如此循環。